Pour une touche festive et chaleureuse cet automne, voici une recette succulente de Canard Rôti Glacé au Sirop d'Érable, mariant les saveurs riches du canard avec la douceur du sirop d'érable.

Canard Rôti Glacé au Sirop d'Érable

Ingrédients:

• 1 canard entier (environ 2-3 kg)
• Sel et poivre au goût
• 250 ml de sirop d'érable pur
• Le jus de 2 oranges
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• Quelques brins de thym frais
• Tranches d'orange pour garnir

Instructions:

1. Préparer le Canard:

   • Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
   • Séchez le canard avec du papier absorbant, salez et poivrez l'intérieur et l'extérieur.

2. Rôtir le Canard:

   • Placez le canard sur une grille dans un plat de cuisson. Rôtissez dans le four préchauffé pendant environ 1 heure 30 minutes, en arrosant fréquemment avec les jus de cuisson.

3. Préparer le Glacis:

   • Dans une petite casserole, combinez le sirop d'érable, le jus d'orange, et le vinaigre balsamique. Faites réduire à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse.

4. Glacer le Canard:

   • Dans les derniers 30 minutes de cuisson, badigeonnez le canard avec le glacis au sirop d'érable toutes les 10 minutes.

5. Finition et Service:

   • Laissez reposer le canard 10 minutes après la sortie du four.
   • Tranchez et servez garni de tranches d'orange et de thym frais.

Cette recette apporte non seulement de la chaleur à votre table avec ses saveurs enveloppantes, mais aussi une présentation spectaculaire qui promet de captiver tous vos invités.