Fèves au Lard au Sirop d'Érable
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Temps de lecture 2 min
Introduction
Découvrez une recette incontournable du Québec : les fèves au lard au sirop d’érable. Ce plat classique, réconfortant et savoureux, est parfait pour réchauffer les froides journées d’hiver. Avec sa douce saveur sucrée-salée, il évoque la chaleur des repas partagés en famille et les souvenirs des cabanes à sucre. Idéal pour un brunch, un dîner ou un simple repas entre amis, ce mets saura séduire tous les palais.
Une Tradition Québécoise Réconfortante
There's nothing quite like the aroma of freshly baked cinnamon rolls wafting through your home. Our premium Munchly Ground Cinnamon takes center stage in this classic recipe, infusing each bite with warm, spicy sweetness.
Les fèves au lard, souvent préparées dans les cabanes à sucre, sont un symbole de la cuisine québécoise. Ce plat reflète les racines rurales du Québec, où les ingrédients simples comme les haricots, le lard, et le sirop d’érable étaient abondants et nourrissants. Aujourd’hui, ce mets reste une tradition, particulièrement apprécié lors des brunchs familiaux et des rassemblements hivernaux.
Ingredients
- 500 g de haricots blancs secs
- 200 g de lard salé ou bacon, coupé en dés
- 250 ml de sirop d'érable pur
- 1 oignon moyen, haché finement
- 2 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Sel et poivre au goût
- Eau pour la cuisson
Instructions
Préparer les Haricots :
Faites tremper les haricots blancs dans de l’eau froide toute une nuit. Égouttez-les et rincez-les le lendemain. Faites-les cuire dans une grande casserole d’eau bouillante pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore fermes. Égouttez.Assembler les Fèves au Lard :
Préchauffez votre four à 150°C (300°F). Dans une grande cocotte, disposez une couche de haricots, puis une couche de lard ou de bacon, et saupoudrez d’oignons et d’ail. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.Préparer la Sauce :
Mélangez le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre. Ajoutez de l'eau pour couvrir légèrement les haricots dans la cocotte. Versez ce mélange sur les haricots.Cuire au Four :
Couvrez la cocotte et faites cuire au four pendant environ 4 heures. Remuez à mi-cuisson et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que les haricots ne sèchent.Servir :
Servez chaud avec du pain frais ou une salade verte pour un repas réconfortant.
Munchly's Mixed Berry Blend brings a burst of fruity goodness to our classic cinnamon rolls. This premium blend combines the finest strawberries, blueberries, raspberries, and blackberries, each carefully selected at peak ripeness and gently dried to preserve their natural goodness.
Suggestions d’accompagnement
Pain maison ou baguette croustillante
Salade verte légère
Pickles maison pour une touche acidulée
Les fèves au lard sont profondément enracinées dans la culture québécoise. Ce plat symbolise l’ingéniosité culinaire des premiers colons, qui utilisaient des ingrédients simples mais nutritifs pour nourrir leur famille pendant les hivers longs et rigoureux. Aujourd'hui, les fèves au lard restent un pilier des brunchs, des cabanes à sucre, et des rassemblements familiaux.
Conseils Pratiques
- L’option végétarienne : Remplacez le lard par des champignons sautés pour une version sans viande.
- Pour encore plus de saveurs : Ajoutez une pincée de paprika fumé ou un filet de sirop d’érable avant de servir.
- Réchauffage : Les fèves au lard sont encore meilleures le lendemain, car les saveurs ont eu le temps de se mélanger.
Apprenez à préparer des fèves au lard au sirop d’érable, une recette québécoise traditionnelle et réconfortante parfaite pour l’hiver.
Dans cette recette
Étienne Bélanger
L’Érablière Chic-Chocs est une entreprise familiale québécoise qui célèbre l’héritage et les saveurs de l’érable depuis des générations. Passionnée par le terroir local et les traditions québécoises, l’équipe partage des recettes authentiques et modernes mettant en valeur le sirop d’érable pur, symbole de richesse naturelle et de convivialité. À travers ses produits et ses recettes, l’Érablière Chic-Chocs invite à redécouvrir les plaisirs simples et authentiques de la cuisine d’ici.