Petits gâteaux renversés au sirop d’érable et pacanes
Information
25 min
25 min
6 personnes
Facile
Canadien
Ingrédients
-
Caramel au sirop d’érable :
- 125 ml (½ tasse) de sirop d’érable pur
- 30 g (2 c. à soupe) de beurre non salé
- Une pincée de sel
-
Gâteaux :
- 180 g (1 ½ tasse) de farine tout usage
- 1 ½ c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- 115 g (½ tasse) de beurre non salé, ramolli
- 150 g (¾ tasse) de sucre
- 2 œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (½ tasse) de lait
- 60 g (½ tasse) de pacanes hachées grossièrement
Étapes de préparation
1. Préparer le caramel au sirop d’érable :
Dans une petite casserole, mélangez le sirop d’érable, le beurre et le sel. Portez à ébullition à feu moyen. Laissez mijoter pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce que le caramel épaississe légèrement. Retirez du feu et répartissez le caramel au fond de 6 moules à muffins bien beurrés.
2. Préparer la pâte à gâteau :
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre au batteur électrique jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et mousseux.
- Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez la vanille.
- Réduisez la vitesse du batteur et incorporez les ingrédients secs en alternant avec le lait. Terminez avec les ingrédients secs.
- Répartissez les pacanes hachées dans les moules sur le caramel, puis versez la pâte par-dessus.
3. Cuire les gâteaux :
- Faites cuire au centre du four pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un gâteau en ressorte propre.
- Laissez refroidir 5 minutes, puis démoulez délicatement en renversant les moules sur une assiette pour que le caramel coule sur les gâteaux.
Conseils
- Pour un goût encore plus prononcé, toastez légèrement les pacanes avant de les ajouter.
- Servez ces gâteaux avec une boule de crème glacée à la vanille ou une cuillerée de crème fouettée pour une touche décadente.
- Si vous préparez ces gâteaux à l’avance, réchauffez-les légèrement avant de servir pour que le caramel soit bien coulant.
Le sirop d’érable est un véritable trésor du Québec, et cette recette met en lumière son côté polyvalent. Ces petits gâteaux renversés sont une version revisitée d’un dessert classique, parfait pour impressionner vos invités tout en honorant les saveurs d’ici.