Poulet Glacé au Sirop d'Érable et à la Moutarde

Ingrédients:

• 4 poitrines de poulet désossées et sans peau
• 125 ml de sirop d'érable pur
• 60 ml de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère à café de romarin frais haché
• Sel et poivre au goût
• Huile d'olive pour la cuisson

Instructions:

1. Préparer la Marinade:

   • Dans un bol moyen, combinez le sirop d'érable, la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, la sauce soja, l'ail émincé, et le romarin haché. Mélangez bien.

2. Mariner le Poulet:

   • Placez les poitrines de poulet dans un sac de plastique refermable et versez la marinade dessus. Assurez-vous que le poulet est bien enrobé.
   • Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure, idéalement toute la nuit pour des saveurs plus prononcées.

3. Cuisson du Poulet:

   • Préchauffez le four à 200°C (400°F).
   • Retirez le poulet de la marinade et réservez la marinade.
   • Dans une poêle allant au four, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen-vif.
   • Saisissez les poitrines de poulet jusqu'à ce qu'elles soient dorées de chaque côté.
   • Versez la marinade restante sur le poulet et transférez la poêle au four.
   • Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F).

4. Servir:

   • Servez le poulet chaud, nappé de sauce réduite si désiré.
   • Accompagnez de légumes rôtis ou d'une salade fraîche pour un repas complet.

Cette recette transforme un simple plat de poulet en une merveille culinaire grâce à la douceur du sirop d'érable et au piquant de la moutarde, créant un équilibre parfait entre sucré et salé. C'est une façon élégante et délicieuse de mettre en valeur le sirop d'érable dans un plat principal!