Soupe de Courge Butternut Rôtie
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Pour une entrée d'automne chaleureuse et accueillante, voici une recette de Soupe de Courge Butternut Rôtie, riche en saveurs et en couleur, parfaite pour débuter un repas festif.
Soupe de Courge Butternut Rôtie
Ingrédients:
- 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg), pelée et coupée en cubes
- 1 oignon moyen, haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 750 ml de bouillon de légumes
- 250 ml de crème fraîche
- Huile d'olive
- Sel et poivre au goût
- Graines de courge grillées pour garnir
- Un filet de crème pour garnir
Instructions:
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Rôtir la Courge:
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, salez et poivrez.
- Rôtissez au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la courge soit tendre et commence à caraméliser, ce qui intensifiera les saveurs sucrées naturelles.
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Cuire la Base de la Soupe:
- Pendant que la courge rôtit, faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole.
- Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites-les suer à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.
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Mixer la Soupe:
- Ajoutez la courge rôtie à la casserole avec l'oignon et l'ail.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Retirez du feu et utilisez un mixeur plongeant pour mixer la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
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Finaliser et Servir:
- Remettez la soupe sur le feu et incorporez la crème fraîche. Réchauffez sans laisser bouillir.
- Goûtez et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
- Servez la soupe chaude, garnie d'un filet de crème et de graines de courge grillées pour ajouter une touche de texture croustillante.
Cette entrée élégante et simple est idéale pour accueillir vos invités avec chaleur lors des soirées fraîches d'automne. Si vous avez des requêtes spécifiques pour d'autres recettes ou besoin de conseils culinaires, n'hésitez pas à demander !