Tarte aux Pommes et Sirop d'Érable

Ingrédients:

• Pour la pâte:

  • 250 g de farine tout usage
  • 125 g de beurre froid, coupé en dés
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 3-4 cuillères à soupe d'eau froide

• Pour la garniture:

  • 4-5 pommes moyennes, pelées, évidées et tranchées finement
  • 100 ml de sirop d'érable pur
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/2 cuillère à café de muscade moulue
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • 2 cuillères à soupe de beurre, coupé en petits dés

• Pour la dorure:

  • 1 œuf battu avec 1 cuillère à soupe d'eau

Instructions:

1. Préparation de la pâte:

   • Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sablonneuse.
   • Ajoutez l'eau, une cuillère à la fois, en mélangeant juste assez pour que la pâte commence à se former. Formez une boule, enveloppez-la de film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

2. Préparation de la garniture:

   • Dans un autre bol, mélangez les pommes tranchées avec le sirop d'érable, la cannelle, la muscade et la farine jusqu'à ce que les pommes soient bien enrobées.

3. Assembler la tarte:

   • Préchauffez votre four à 190°C (375°F).
   • Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée et foncez un moule à tarte de 23 cm (9 pouces) avec une partie de la pâte.
   • Versez la garniture de pommes dans le fond de tarte et parsemez des petits dés de beurre sur le dessus.
   • Couvrez avec le reste de la pâte, scellez les bords et faites des incisions au centre pour permettre à la vapeur de s'échapper.
   • Badigeonnez la surface de la tarte avec l'œuf battu pour obtenir une belle dorure.

4. Cuisson:

   • Enfournez pour environ 50 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et que les pommes soient tendres.

5. Servir:

   • Laissez refroidir la tarte sur une grille avant de servir. Cette tarte est délicieuse aussi bien chaude que froide, accompagnée d'une boule de glace vanille ou simplement d'un filet de sirop d'érable pour renforcer ce doux parfum.

C'est une recette qui parle à l'âme, rappelant les moments passés en famille, les après-midis frais d'automne et la douceur réconfortante du foyer. J'espère que vos lecteurs trouveront autant de joie à la préparer qu'à la déguster.