Tiramisu au Sirop d'Érable

Ingrédients:

• Pour le sirop d'érable infusé au café:

  • 120 ml de sirop d'érable pur
  • 120 ml d'eau chaude
  • 2 cuillères à soupe de café instantané ou espresso fort

• Pour le mélange de mascarpone:

  • 500 g de mascarpone
  • 3 gros jaunes d'œufs
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 240 ml de crème fraîche

• Autres:

  • 200 g de biscuits à la cuillère
  • Cacao en poudre pour saupoudrer
  • Pépites de chocolat ou copeaux de chocolat noir pour la garniture

Instructions:

1. Préparer le Sirop:

   • Dissolvez le café dans l'eau chaude, puis mélangez avec le sirop d'érable. Laissez refroidir à température ambiante.

2. Préparer le Mélange de Mascarpone:

   • Dans un grand bol, battez les jaunes d'œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit lisse et pâle.
   • Ajoutez le mascarpone et la vanille, et continuez à battre jusqu'à homogénéité.
   • Dans un autre bol, fouettez la crème fraîche jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
   • Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de mascarpone pour garder la préparation aérée.

3. Assembler le Tiramisu:

   • Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le sirop d'érable infusé au café, en les imbibant juste assez pour qu'ils s'humidifient sans se désagréger.
   • Disposez une couche de biscuits imbibés au fond d'un plat de service.
   • Étalez la moitié du mélange de mascarpone sur les biscuits.
   • Répétez les couches une fois de plus, en finissant par une couche de mascarpone.

4. Réfrigérer:

   • Couvrez le tiramisu et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger.

5. Servir:

   • Juste avant de servir, saupoudrez le tiramisu de cacao en poudre et garnissez de pépites ou de copeaux de chocolat.
   • Servez bien frais pour un dessert irrésistiblement gourmand.

Ce tiramisu au sirop d'érable offre une touche québécoise unique à un classique italien, mélangeant la douceur du sirop d'érable avec la richesse du mascarpone pour un résultat spectaculaire qui pourrait bien être la meilleure recette au monde avec du sirop d'érable pour les amateurs de douceurs!